Por fin una receta salada, yo misma ya estaba empachada con tanto dulce. Como siempre lo que os propongo hoy es también muy fácil y cualquiera al que le gusten los ingredientes puede hacerlo. Lo siento por los que no les guste el queso. A mí me encanta en todas sus variedades.
Notas sobre los ingredientes:
Las cantidades son para 4 personas. Por supuesto muchos de los ingredientes, si no te gustan o no puedes comerlos, se pueden sustituir por otros.
El queso mascarpone se puede sustituir por queso cremoso tipo Philadelphia. En mi caso, como la tarrina de mascarpone era de 250 gr. la completé con 100 gr. de nata líquida para cocinar, con el 15% de MG.
El brécol, por otra u otras verduritas que te gusten más.
Los tagliatelle, habrían quedado más vistosos si fuesen de colores, pero no tenía a mano.
El queso azúl, puede ser de tipo roquefort, gorgonzola o cualquier otro azul que te guste. Puedes variar la cantidad poniendo un poco menos si te gusta más suave.
El orégano fresco, por orégano seco, sin embargo es mucho más aromático el fresco, naturalmente.
En cuanto a la sal, solo la utilicé para hervir la pasta y el brécol, pues en la crema de quesos, el azul ya aporta suficiente.
Elaboración:
Poner a hervir una cazuela con agua salada al gusto a fuego medio. Añadir la pasta y cocer siguiendo las instrucciones del paquete para que quede "al dente".
Mientras tanto poner a hervir otra cazuela con agua ligeramente salada a fuego bajo. Cuando rompa a hervir añadir el brécol cortado en ramilletes y dar un hervor de unos dos minutos. Evitar cocer demasiado, pues aparte de que varía el sabor, necesitamos que quede firme. A mi personalmente, me gusta muy poco hecho. Si se cuece demasiado queda marrón y el sabor me recuerda a la coliflor, que no me entusiasma.
En otra cazuela calentar a fuego lento el queso azul previamente troceado y el mascarpone (y la nata en mi caso), hasta que se derritan y se mezclen. Añadir en ese momento el orégano picadito y salpimentar al gusto. Como dije antes, yo aquí no eché sal y solo añadí abundante pimienta.
Escurrir bien los tagliatelle. Ponerlos en una fuente o platos individuales (si están calientes, mejor), añadir el brécol y mezclar un poco con mucho cuidado para que no se rompan los ramilletes.
Regar el plato con la crema de queso, espolvorear el parmesano por encima y decorar con ramitas de orégano (opcional).
