... a strudel de chocolate y frutos secos



Las recetas de postres con chocolate, me atraen especialmente y ésta, que tiene los tres chocolates (negro, con leche y blanco), no podía dejar de probarla. Proviene de un libro de la editorial Parragón, que se llama "paso a paso repostería y panadería".

El olor que desprende es exquisito y la mezcla de los tres chocolates, frutos secos y la pasta filo, que le aporta ese toque crujiente, hace que su degustación sea un auténtico placer. Eso sí, cuando lo hagas, compártelo con mucha gente, pues puede ser una bomba de relojería en lo que a calorías se refiere.



Ingredientes:
100 gr. de mantequilla fundida
200 gr. de frutos secos variados picados
115 gr. de chocolate negro (amargo) picado
115 gr. de chocolate con leche picado
115 gr. de chocolate blanco picado
200 gr. de pasta filo
3 cucharadas de sirope dorado
azúcar glas tamizada para espolvorear


Elaboración:

Calentar el horno a 190ºC. Engrasar una bandeja de hornear. Reservar una cucharada de frutos secos y colocar el resto en un cuenco junto con los tres chocolates troceados.

Colocar una lámina de pasta filo sobre un paño de cocina limpio. Untarla con mantequilla, regarla con sirope y distribuir por encima una capa de la mezcla de los frutos secos y el chocolate. (Aunque la receta dice una lámina, yo en la primera capa terminé poniendo 2 láminas juntas, pues al enrollarlo se rompe muy fácilmente, ya que el relleno está troceado y no molido y las láminas de pasta filo, son extremadamente finas).

Colocar encima otra lámina de pasta, untarla con mantequilla, regar con sirope y poner otra capa de chocolate y frutos secos y volver a repetir la operación, hasta terminar con el relleno. No hay que poner excesiva cantidad de chocolate y frutos secos en cada lámina.

Utilizar el paño para enrollar el strudel y una vez hecho, pasarlo a la bandeja del horno, regarlo con el resto del sirope y esparcir por encima los frutos secos reservados.

Hornear el strudel entre 20 y 25 minutos. Si vemos que se tuesta demasiado, cubrir el strudel con papel de aluminio.

Finalmente, espolvorear con azúcar glas y a disfrutarlo!



... a galletitas de SAN VALENTÍN



Hoy no voy a escribir la receta de estas galletas, pues sirve la misma que ya he contado anteriormente  (aunque esta vez estén decoradas con glasa y aromatizadas con frambuesa) y simplemente, lo que me atrajo de ellas fue la originalidad de su diseño y sobre todo la manera en que pueden presentarse, bien sea acompañando un café o decorando una bebida. En este caso y en honor a "San Valentín", he elegido el corazón, pero existen otros cortadores igualmente divertidos. Aquí dejo una muestra de una de las colecciones.


He estado buscando por ahí y he encontrado varias leyendas referentes a San Valentín. Resumiendo un poco, parece que hoy en día, la iglesia católica reconoce tres mártires llamados Valentín o Valentinus.
El primero era un sacerdote Romano del siglo tercero que servía bajo la soberanía de Emperador Claudius II, quien pensaba que los hombres solteros eran mejores soldados y por consiguiente prohibió el matrimonio con la esperanza de conseguir un mejor ejército.
Clauidius argumentaba que los solteros no tenían preocupaciones mayores que luchar y progresar en su carrera militar, y que los casados, al tener una esposa y, en su mayoría, hijos, apreciaban más la seguridad de su hogar que la del Imperio. Valentín se opuso al nuevo decreto y continuó casando, en secreto, a las jóvenes parejas de la ciudad. Esto llegó a oídos de Claudius II, quien lo ejecutó el 14 de Febrero de 269.
Otro relato indica que Valentín fue ejecutado por ayudar a escapar de las cárceles a prisioneros cristianos, pero puede que sea una más de las leyendas creadas en Francia e Inglaterra en la Edad Media, para dotar de mayor sentimentalidad al Día de Los Enamorados.
Por último, se cuenta que Valentín era un prisionero que se enamoró de la hija del carcelero, y el día de su ejecución, le mandó una carta firmada “de tu Valentín”, palabras que todavía se utilizan el día de hoy para expresar el amor en el Día de San Valentín. 
Los más probable es que nunca conozcamos la verdadera historia de San Valentín, pero aun así, Febrero ha sido siempre el mes del amor. San Valentín, relacionado siempre con la comprensión, heroísmo y más aun con el romance, se convirtió en el santo patrón de los amantes, y su día quedó inmortalizado con el envío de cartas de amor y celebraciones amorosas.

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