... a charlota de queso

Este pastel de queso es muy fácil de hacer, tanto si tienes pan del día anterior, como fresco. Está muy bueno recién hecho y también al día siguiente si lo calientas 1 minutito en el microondas. 

Las cantidades son para cuatro personas y yo utilicé una fuente de pirex de tamaño medio, por lo que tuve que variar un poco la cantidad de los ingredientes, que debían estar pensados para una fuente más pequeña, por lo que en función del tamaño de la fuente, habrá que modificar la cantidad de ingredientes líquidos, para que empape el pan.

Elaboración:

Untar con mantequilla un molde bajo de tamaño medio y cubrir el fondo y las paredes con rebanadas finas de pan.

En un cuenco batir los huevos, añadir la nata líquida y mezclar. Yo he utilizado nata ligera de cocinar y huevos grandes. Calcular a ojo si la mezcla resulta suficiente para llenar el molde de manera que el pan quede cubierto. Si fuese necesario podemos añadir otro huevo y un poco más de nata. A continuación incorporar el queso rallado, la sal, abundante pimienta recién molida (aunque eches bastante, el pastel no va a resultar picante) y el diente de ajo muy picadito. Mezclar bien con una cuchara. Finalmente añadimos la cucharada de harina.

Una vez listo, llenamos el molde con esta preparación. Cubrimos con más rebanadas de pan finas la parte superior (no hace falta llenarlo por completo) y colocamos por encima algunos trocitos de mantequilla.

Ponemos el molde en el horno a unos 170º grados y lo dejamos cocer entre 20 y 30 minutos. Si vemos que se dora en exceso, cubrimos con papel de aluminio.

Servir templado.

Receta obtenida del libro "Repostería Casera" de TIKAL