... a cupcake cookies

En esta segunda entrada de la serie, he utilizado la mísma técnica que en las ice cream cone cookies, pero variando el cortador y el tipo de fondant.

El cortador de cupcake me encanta. Este es bastante grande, por lo que no te podrás comer muchas galletas de una vez, aunque quien las ha probado, quería repetir.

La diferencia básica con las anteriores de helado, como se puede ver en la foto, es la boquilla empleada. En esta ocasión he utilizado una boquilla redonda lisa pequeña, para dar ese efecto de relieve. 

En este caso me decidí por glasa blanca, sin colorear, pues me pareció que contrastaba muy bien con el marrón del fondant.

El fondant utilizado es el "Fondant Regalice Chocolate". Mientras lo manipulas y después, desprende un aroma a chocolate, que es difícil resistirse a pegarle un bocado. El color no tuve que variarlo, es exactamente el que viene en el paquete.

En la tercera entrada, pondré la receta que he empleado para hacer las galletas. Es la misma en las tres ocasiones, aunque en la última tanda, probé otra variando la cantidad de harina. No tengo muy claro todavía cuál me gusta más. Aunque creo que es más fino el sabor cuando lleva menos cantidad. De todos modos, la diferencia es muy sutil.

Bueno, pues este es el resultado. Tengo que decir, que no solo resultan agradables a la vista, sino también al paladar.

He dejado para el final, las que para mí han quedado más espectaculares, aunque con muchos fallitos, todavía. Las explicaré con receta incluida en la siguiente entrada.

... a ice cream cone cookies

Esta va a ser la primera entrada de una serie de tres, todas de galletas decoradas que me han encargado y que me han tenido trabajando sin tregua, todo el fin de semana.

Desde que descubrí este tipo de galletas, reconozco que me apasionan y tengo avidez por aprender todo lo que se pueda en cuanto a técnicas se refiere.

Como iréis viendo por las distintas fotos que voy a ir poniendo, no son perfectas ni mucho menos, pues son, después de las navideñas y las de San Valentín, las siguientes que hago. Me queda mucho por aprender, pero también es cierto que cuantas más haces, mejor te salen.

Cuando vi el cortador me gustó y me puse a pensar si decorarlas sólo con glasa o sólo con fondant y al final me decidí por mezclar las dos cosas. El fondant, porque es mucho más rápido y fácil de manejar, pero para el helado, pensé que quedaría más bonito si no lo hacía plano.

Todavía no tengo mucho avituallamiento galletil, por lo que he tenido que apañarme con lo que contaba. Si por mi fuera, me lo compraría todo. Pero me conozco y sé que no utilizaría ni la mitad.

Tengo que reconocer, que el tema de la glasa, todavía no lo controlo bien, además que supone un despliegue de "medios" increíble, sobre todo si trabajas con las dos texturas y más de un color. Tampoco controlo las cantidades, por lo que nunca sé si me quedo corta o me paso y más bien me ocurre lo primero.

Por suerte, hacía unos días había comprado un conjunto de boquillas de plástico, que no tenía muy claro si me iban a servir para algo y mira por dónde me vinieron al pelo. Eran de 2 tipos estrellada y redonda lisa y cada una viene en tres o cuatro tamaños. No soy muy partidaria de las boquillas de plástico, pero como no sabía para qué iba a utilizarlas, preferí probar con estas pues eran francamente baratas.

El barquillo está hecho con fondant. El color lo conseguí a base de mezclar varios, pues tampoco tenía ese tono.

En cuanto a la glasa, de momento uso la que viene preparada y sólo tienes que añadir agua, hasta conseguir la consistencia adecuada. En este caso, tuve que hacer varias pruebas, pues si no la dejas muy "tiesa", la forma no se mantiene.

Conseguir el color es muy fácil, solo hay que añadir un poco de colorante en gel, hasta que consigas el tono deseado. Finalmente y antes de que se seque la glasa, lo adorné con unos sprinkles de colores.

Y el resultado, es el que se ve en la foto. Espero que os gusten.

... a galletitas de SAN VALENTÍN

Hoy no voy a escribir la receta de estas galletas, pues sirve la misma que ya he contado anteriormente  (aunque esta vez estén decoradas con glasa y aromatizadas con frambuesa) y simplemente, lo que me atrajo de ellas fue la originalidad de su diseño y sobre todo la manera en que pueden presentarse, bien sea acompañando un café o decorando una bebida. En este caso y en honor a "San Valentín", he elegido el corazón, pero existen otros cortadores igualmente divertidos. Aquí dejo una muestra de una de las colecciones.

He estado buscando por ahí y he encontrado varias leyendas referentes a San Valentín. Resumiendo un poco, parece que hoy en día, la iglesia católica reconoce tres mártires llamados Valentín o Valentinus.

El primero era un sacerdote Romano del siglo tercero que servía bajo la soberanía de Emperador Claudius II, quien pensaba que los hombres solteros eran mejores soldados y por consiguiente prohibió el matrimonio con la esperanza de conseguir un mejor ejército.

Clauidius argumentaba que los solteros no tenían preocupaciones mayores que luchar y progresar en su carrera militar, y que los casados, al tener una esposa y, en su mayoría, hijos, apreciaban más la seguridad de su hogar que la del Imperio. Valentín se opuso al nuevo decreto y continuó casando, en secreto, a las jóvenes parejas de la ciudad. Esto llegó a oídos de Claudius II, quien lo ejecutó el 14 de Febrero de 269.

Otro relato indica que Valentín fue ejecutado por ayudar a escapar de las cárceles a prisioneros cristianos, pero puede que sea una más de las leyendas creadas en Francia e Inglaterra en la Edad Media, para dotar de mayor sentimentalidad al Día de Los Enamorados.

Por último, se cuenta que Valentín era un prisionero que se enamoró de la hija del carcelero, y el día de su ejecución, le mandó una carta firmada “de tu Valentín”, palabras que todavía se utilizan el día de hoy para expresar el amor en el Día de San Valentín. 

Los más probable es que nunca conozcamos la verdadera historia de San Valentín, pero aun así, Febrero ha sido siempre el mes del amor. San Valentín, relacionado siempre con la comprensión, heroísmo y más aun con el romance, se convirtió en el santo patrón de los amantes, y su día quedó inmortalizado con el envío de cartas de amor y celebraciones amorosas.