... a galette de brócoli, bacon y queso azul

La Galette es una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña.

Podríamos definir galette como una especie de empanada, en este caso sin tapa. 

Es una receta muy sencilla de elaborar y francamente rica. Los ingredientes son muy comunes y económicos. Si no te gusta el brécol, puedes sustituirlo por otro tipo de verdura y en cuanto al queso, también se puede poner el que más te guste y en la proporción deseada.

Ingredientes:  (para 4 personas)

1 lámina de masa de hojaldre preparada (medio paquete)

225 g. de rosetas de brócoli pequeñas o troceadas si es necesario

125 g. de bacon o panceta en dados

1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas

100 g. de queso gorgonzola o roquefort o queso azul troceado

pimienta negra molida

piñones tostados para decorar

Preparación:

Calentar el horno a 200ºC. Poner la lámina de hojaldre en una bandeja de horno y realizar un corte poco profundo y continuo, a 1 cm. del borde de la masa formando un cuadrado y que sólo llegue hasta la mitad de su grosor. 

Cocer el brócoli al vapor o en agua poco tiempo, para que quede tierno y al dente. Escurrir.

Freir el bacon con la cebolla, sin dejar de removerlas, hasta que se doren. Añadir el brócoli y sazonar todo con abundante pimienta (recién molida, mejor).

Distribuir el relleno por toda la superficie del hojaldre, exceptuando el borde de 1cm. que dejaremos libre.

Poner por encima los trozos de queso de manera uniforme.

Hornear entre 25 o 30 minutos o hasta que la masa haya subido y esté dorada.

Esparcir los piñones sobre la galette y servir templada

Un defecto: sólo salen 4 trozos grandes, pero se pueden cortar más pequeños y servirlos como aperitivo. Si sois más, habrá que hacer varias.